Gračanski Ribnjak Zagreb



Ribnjak “Krčić” Knin

Proizvodnja pastrva se odvija u Kninu (ribnjak “KRČIĆ” ) i Zagrebu (Gračanski ribnjak).

Odabir matice i uzimanje ikre potočne pastrve:

Odabir matica potočne pastrve

Uzimanje ikre potočne pastrve

Oplodnja ikre potočne pastrve:

Oplodnja ikre s mliječi potočne pastrve

Oplodnja ikre s mliječi

Inkubacija oplođene ikre:

Vađenje neoplođene ikre iz inkubatora

Inkubacija ikre u ležnicama u mrijestilištu u Kninu

Uzgoj mlade pastrve i praćenje uzgoja:

Mlađ pastrve težine 0,3 gr dužine 4 cm a starosti od oplodnje 5 mjeseci

Konzumna kalifornijska pastrva u uzgojnom bazenu

Sortiranje i izlov pastrve:

Izlovna pumpa i sortirka za pastrve

Izlov konzumne kalifornijske pastrve

Na ribnjacima se u izvorskoj, čistoj, pitkoj i kvalitetnoj hladnoj vodi, konstantne temperature od 9,5 ± 0,5 ºC, proizvodi mlađ i konzumna pastrva. Zbog tako konstantne i optimalne temperature tijekom cijele godine, proizvedena pastrva je vrhunske kvalitete.

Mjesečni kapacitet proizvodnje pastrve je oko 10.000 kg, odnosno oko 120 tona godišnje.

Potočna Pastrva

Pakirana i očišćena Kalifornijska Pastrva

Konzumna kalifornijska i potočna pastrva na tržište se šalje u težini od 250 – 400 grama. Losospastrva– Salmonizirana pastrva se na tržište šalje težine od 500 – 2.500 grama. Pakiranje očišćene pastrve (potočne i kalifornijske) obavlja se ručno ili strojno te se osim utrobe vade bubrezi i škrge. Potom se riba stavlja na podloške i u najlon vrećice. Iz njih se s vakumirkom izvlači zrak a ubacuje inertni plin koji usporava kvarenje te se takva riba držana na temperaturi od 0 – 2 ºC može koristiti 6 dana. Isto tako očišćena pastrva šalje se na tržište i u rinfuzi.

Očišćeni, narezani na odreske i pakirani som

Očišćeni, narezani na odreske i pakirani šaran

Ciprinidnu ribu – šarana, soma, amura, stavljamo u bazene s pitkom izvorskom protočnom vodom gdje se kroz 7-10 dana ispire od mirisa i okusa mulja. Tako pripremljena riba se potom dalje prerađuje, čisti, reže i pakira. Kontrolirani uzgoj ribe nije opasnost za kvalitetu vode nego je ona upravo osiguranje održanja njene kvalitete. Jedino se u takvim uvjetima može proizvoditi zdrava hrana.

Očišćeni pakirani Šaran

Dimljena pakirana Kalifornijska Pastrva

Možemo Vam ponuditi slijedeće proizvode:

Proizvod	Količina
Pastrva (potočna ili kalifornijska)	200-350 g plastična kašeta 8 ili 9 kg
Pastrva (potočna ili kalifornijska) očišćena	200-350 g plastična kašeta 8 ili 9 kg
Pastrva (potočna ili kalifornijska) očišćena	pak. od 2-4 kom u plitici s plinom 500 - 1200 g
Losospastrva- salmonizirana pastrva očišćena	težine 600 - 2000 g kašeta 8 ili 9 kg
Losospastrva- salmonizirana pastrva - file	u plastičnoj kašeti 8 ili 9 kg
Losospastrva- salmonizirana pastrva - file	u plitici s plinom 0,5- 1,2 kg
Dimljena pastrva - kalifornijska	pakirana po 1 ili 2 kom, 400 - 1000 g
Šaran / Amur /Som	cijeli 1-4 kg
Šaran očišćeni	na plitici u plinu 1-3 kg
Šaran narezani	u plastičnoj kašeti 8 ili 9 kg
Šaran narezani	u plitici 600-1200 g u plinu
Som očišćeni	u plastičnoj kašeti 8 ili 9 kg
Som narezani	u plitici sa plinom 500-1200 g
Amur očišćeni	u plastičnoj kašeti 8 ili 9 kg
Amur narezani	u plitici sa plinom 500-1200 g
Pastrva (potočna ili kalifornijska)	pak. od 2-4 kom u plitici s plinom od 500 - 1200 g
Losospastrva- salmonizirana pastrva	težine 600 - 2000 g kašeta 8 ili 9 kg
Mix za fiš (šaran, som, amur)	u plitici s plinom od 600 - 1200 g

SVE RIBE MOGU SE NARUČITI U ŽIVOM, SVJEŽEM I SMRZNUTOM STANJU.

Za svu ribu za veleprodaju treba narudžbu poslati najmanje 48 sati ranije. Ribu u maloprodaji na Gračanskom ribnjaku u Zagrebu i ribnjaku “Krčić” u Kninu može se kupiti u radno vrijeme ali ako se želi da bude očišćena poželjno je nazvati bar 1 sat ranije. Sve detaljne informacije možete dobiti na kontakt.

V.I.R.I.B.U.S. d.o.o. je firma koja je osnovana 1994. godine. Bavi se proizvodnjom, preradom, prodajom mlađi, konzumne ribe, žive ribe, očišćene, file, pakirane i dimljene. Proizvodnja pastrve odvija se na dva objekta, Gračanskom ribnjaku u Zagrebu  i ribnjaku «Krčić» u Kninu.

Gračanski Ribnjak Zagreb

Ribnjak “Krčić” Knin

Gračanski ribnjak nalazi se u Zagrebu u dolini između Gračana i Šestina, a udaljen je od Jelačić placa, u smjeru sjevera, zračne linije samo nekoliko kilometara. Gračanski ribnjak izgrađen je 1960. godine na izvoru potoka RIBNJAK. Napravljen je da bi se sva uzgajana ciprinidna riba – šaran, som, amur, tolstolobik, ispirala u protočnoj izvorskoj vodi od mirisa i okusa mulja prije slanja na tržište. Od 1980. godine na Gračanskom ribnjaku se proizvodi mlađ salmonidnih riba a od 1994. godine i maloprodaja riba.

Gračanski Ribnjak Zagreb

Gračanski Ribnjak Zagreb

Ribnjak «Krčić» u Kninu snabdijeva se s mlađom kalifornijske pastrva iz Gračana veličine 0,3-0,5 grama te u čistoj pitkoj izvorskoj vodi rijeke Krke uzgaja kroz slijedećih 18 – 22 mjeseca do težine od 250-400 grama. Autohtona potočna pastrva proizvodi se od uzgoja matičnih riba te njihovog mrijesta, oplodnje, inkubacije ikre, proizvodnje mlađi te konzumne ribe. Dio te ribe koristi se za poribljavanje salmonidnih voda tj. rijeke Krke, Cetine, Kupe, Slunčice….. Losospastrva – salmonizirana pastrva se uzgaja na specifičan način u specijalnu hranu tako da kad naraste ima crveno meso. Uzgoj te ribe traje 3-4 godine i postiže težinu od 500 – 2500 gr. Konzumna riba se po postizanju navedene težine priprema za tržište tako da se kroz razdoblje od 5-10 dana ne hrani, te živa u vodi s kisikom ili mrtva poleđena prebacuje kupcima i/ili na Gračanski ribnjak, gdje se čisti, dimi, pakira ….te šalje kupcima.

Ribnjak “Krčić” Knin

Predkonzum potočne pastrve

Na ribnjacima se u izvorskoj, čistoj, pitkoj i kvalitetnoj hladnoj vodi, konstantne temperature od 9,5 ± 0,5 ºC, proizvodi mlađ i konzumna pastrva. Zbog tako konstantne i optimalne temperature tijekom cijele godine, proizvedena pastrva je vrhunske kvalitete.

Kao jedan od većih proizvođača pastrva u Hrvatskoj posjedujemo najsuvremeniji pogon za čišćenje, preradu i pakiranje riba. Prerada je registrirana za prodaju u Europi pod registracijskim brojem 1370 te radi i po HACCP sustavu i pod stalnom je kontrolom veterinarske inspekcije.

Pastrve i drugu ribu uzgajamo na izvoru potoka Ribnjak u Zagrebu i izvoru rijeke Krke u Kninu u vodi 10°C što daje izuzetnu kvalitetu.